Yılbaşı gibi özel günlerin insanları büyük sofralarda buluştururken, yapılacak doğru seçimlerle sağlıklı beslenmeye devam etmenin mümkün olabildiğini söyleyen Uzman Diyetisyen ve Uzman Klinik Psikolog Merve Öz, özellikle içinde bulunduğumuz şu günlerde doğru ve sağlıklı beslenmenin bağışıklık sistemimiz için önemine dikkat çekti. Dyt. Merve Öz hem yılbaşı akşamına hazırlık hem de akşamını da sağlıklı geçirebilmek için önerilerde bulundu.
Tüm gün normal rutininizde beslenin, günü aç geçirmeyiniz
Akşama mide hacminizin boş olmasını sağlamak için gün içinde öğün atlarsanız akşama kadar kan şekeriniz düşeceğinden akşam besin alımınızı kontrol edemeyebilirsiniz. Güne güzel bir kahvaltı ile başlayınız. Öğlen sebze yemeğinin yanında 1 kâse yoğurdunuzu tüketiniz. Öğle yemeği ile akşam yemeği arasında 1 porsiyon meyve ve 2 tam ceviz ile ara öğün yapınız.
Çok yağlı ve bol soslu ana yemek tercih etmeyiniz
Yağlı ve soslu yemeklerin sindirimi zor olacağından yağlı bir yemek tüm gece sizi rahatsız edecektir. Ana yemeğinizi; fırında, ızgara, haşlama yöntemlerini kullanarak hazırlayınız.
Yemek masasında uzun süre kalmayınız
Yemek masasında kalınan süre uzadıkça daha fazla yemek yemeğe eğilim olacaktır. Yemeğinizi yedikten sonra sohbetinize yemek masasından kalkarak devam ediniz.
Karbonhidrat türevi yiyeceklerden seçim yaparak tüketiniz
Masada hem pilav hem börek hem kısır varsa seçim yapınız. Ya da hepsinden 2 şer kaşık alınız. Ama mutlaka miktarı sınırlayınız
Kuruyemişi sayarak tüketmeye çalışınız
Kuruyemiş kâsesinden kuruyemiş yediğinizde kendinizi sınırlamanız ve kuruyemişi saymanız zor olacaktır. Onun yerine bir tabağa kendinize kuruyemiş alarak, tüketeceğiniz miktarı sınırlayabilirsiniz.
Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar tüketiniz
Kan şekerinizin aşırı yükselmesini engellemek için sütlü tatlılar ya da meyve tüketebilirsiniz.
Ana yemekten sonra kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir süre ara veriniz
Ana yemekten sonra kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir süre ara verdiğinizde kan şekeriniz daha normal seyredecek ve oluşacak mide sorunlarını, şişkinliği daha aza indirmiş olacaksınız.
Kendinize tabak hazırlayarak yiyeceğiniz miktarı sınırlayınız
Yiyecekleri tabağınıza aldığınızda daha bilinçli bir tüketim yapmış olacaksınız. Diğer türlü sohbet sırasında yediğiniz yiyeceklerin kontrolünü sağlamanız zor olacaktır.
Tüm meyve çeşitlerinden yemek isterseniz mutlaka sevdiklerinizle paylaşınız
Hem nar hem mandalina hem Trabzon hurması hem kivi yiyecekseniz lütfen meyvenin yarısını ya da daha fazlasını sevdiklerinizle paylaşınız. Kalorinin paylaştıkça azalacağını unutmayınız.
Kalorili içecekler yerine az kalorili veya sıfır kalorili içecekler tüketiniz
Asitli ve bol şekerli içecekler yerine naneli, limonlu soda ya da şekersiz meyve kompostosu tüketebilirsiniz. Lütfen gece boyunca sıfır kalorili, en harika içecek olan suyu tüketmeyi ihmal etmeyiniz.
Alkolü aç karna içmeyiniz ve miktarını sınırlandırınız
Aç karna alkol aldığınızda hem mide problemi yaşayabilirsiniz hem de alkol emilimi hızlı olacaktır.
Alkol tüketmek isterseniz alkol oranı düşük alkol tercih ediniz ve alkol tüketmeye başlamadan alacağınız miktarı belirleyiniz. Alkolün 1 gramının 7 kalori olduğunu unutmayınız.
Alkolün etkisinden kurtulmak için bol bol su için
Alkol ciddi su kaybına neden olacağından en az içtiğiniz alkol miktarı kadar da su tüketmelisiniz.
Yılın ilk gününde kahvaltı sonrasında açık havada yürüyüşü ihmal etmeyin
Açık havada yapılacak güzel bir yürüyüş hem yeni yıla güzel bir başlangıç yapmanızı sağlayacak hem de bir önceki gece aldığınız kalorilileri yakmak için güzel bir fırsat yaratacaktır.
Yılbaşı Menüsü:
Brokoli Çorba
Fırında Hindi
Avokadolu Mevsim Salata
Karabuğday Pilavı
Yulaflı Raw Kurabiye
Brokoli Çorbası
Malzemeler:
• 500 gram brokoli
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı siyez unu
• Baharat (tuz, pulbiber,karabiber)
• Su
Hazırlanışı:
• Soğanı, havucu ve brokoliyi küçük küçük doğrayarak temiz bir tencereye koyunuz.
• Sebzelerimizin üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayınız.
• Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile siyez ununu bir süre kavurunuz. Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyerek pişiriniz. Sürekli karıştırmayı ihmal etmeyiniz.
• Sütlü karışımın içine haşladığınız sebzeleri ve baharatınız ekleyiniz.
• Üzerine ister sıcak su isterseniz de sebzelerin haşlama suyunu ekleyerek bir süre daha pişiriniz.
• En son çorbanızın pürüzsüz bir hale gelmesi için blendır tutunuz.
• Sıcak servis ediniz, afiyet olsun.
Fırında Hindi
Malzemeler:
• 1 baş soğan
• 1 havuç
• 1 bütün hindi
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Baharat (tuz, pulbiber, karabiber, kekik..)
• Su
Hazırlanışı:
• Temiz bir tencereye soyduğumuz bütün soğanı, 4 parçaya böldüğümüz havucu ve yıkadığımız hindiyi koyunuz.
• Hindinin üzerini geçecek şekilde su ekleyerek hindi yumuşayana kadar pişiriniz.
• 1 kâsede yoğurt, sıvı yağ, salça ve baharatı çırparak sosu hazırlayınız.
• Haşlanan hindiyi fırın tepsisine koyarak sosu üzerine dökünüz.
• Üzeri kızarana kadar fırında pişiriniz
• Afiyet olsun
Karabuğday Pilavı
Malzemeler:
• 1 baş soğan
• 1,5 su bardağı karabuğday
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
• Soğan yemeklik doğrandıktan sonra yağ yanmayacak şekilde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur.
• Daha sonra üzerine karabuğday eklenerek bir süre daha kavrulmaya devam eder.
• Sıcak suyumuzu ekleyerek pilavımız suyunu çekene kadar pişirilir.
• Suyunu çeken karabuğday pilavımızın üzerine havlu kâğıt örtülerek 20 dakika dinlemeye bırakılır.
• Afiyet olsun
Yulaflı Raw Kurabiye
Malzemeler:
• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 6 adet küçük hurma
• 2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
• 4 kare %80 bitter çikolata (25 gram)
• 1,5 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı File badem
Yapılışı:
• 1 su bardağı yulaf ezmesi rondodan geçirilir.
• Daha sonra sıcak suda bekletilip çekirdekleri çıkarılmış hurmalar ve fıstık ezmesi eklenerek tekrardan rondodan geçirilir.
• Karışım el ile yuvarlanabilecek kıvama geldiğinde rondodan alınır ve top halinde yuvarlanır. Üzerine çatal ile bastırılarak şekil verilir.
• Benmari tekniğiyle eritilen bitter çikolataya batırılarak üzerine file bademler koyulup servis edilir.
• Tariften 12 adet raw kurabiye çıkmaktadır.
• 1 yulaflı raw kurabiye 65 kaloridir.
• Afiyet olsun
Sağlıklı, huzurlu, mutlu bir yıl dileklerimle,
Uzman Klinik Psikolog Uzman Diyetisyen Merve Öz
https://www.dha.com.tr/saglikyasam/uzmanindan-yilbasi-aksami-saglikli-beslenme-onerileri/haber-1869946
https://www.haberler.com/uzmanindan-yilbasi-aksami-saglikli-beslenme-14635839-haberi/
https://www.star.com.tr/guncel/yilbasi-icin-saglikli-beslenme-tavsiyeleri-haber-1679020/
https://www.sabah.com.tr/roza/beslenme/uzmanindan-yilbasi-aksami-saglikli-beslenme-onerileri
https://www.tv100.com/yilbasi-aksami-icin-saglikli-beslenme-onerileri-uzmanlar-onerilerde-bulundu-haber-587441
https://www.posta.com.tr/uzmanindan-yilbasi-aksami-saglikli-beslenme-onerileri-haber-fotograf-2418940-1
https://haberglobal.com.tr/yasam/uzmanindan-yilbasi-aksami-saglikli-beslenme-tavsiyeleri-151862
Yorum Yap