Atıştırmalıklar

Mercimek Köftesi

kofte

Bizim evde bu aralar çok sık yapılan bir tarif oldu. Ben çiğ köfteye bayılırım. Fakat çiğ köfteyi içim rahat yiyemediğimden, çiğ köfte isteğimi mercimek köftesi ile gideriyorum.

  • MALZEMELER:
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 2 bardak su
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • ½ çorba kaşığı domates salçası
  • ½ çorba kaşığı biber salçası
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • Yeşil soğan
  • Marul
  • Tuz
  • Köri ***
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Kekik
  • 1 çorba kaşığı nar ekşisi
  • Salatalık& Acur turşusu
  • HAZIRLANIŞI:
  • Öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimek ile 2 su bardağı suyu bir tencereye koyuyoruz. Ocağın altını yakıp, mercimekleri haşlamaya bırakıyoruz.
  • Kırmızı mercimekler haşlandıktan sonra üzerine 1 su bardağı ince bulguru ekliyoruz. Ocağın altını kapatıp onları bir süre dinlendiriyoruz.
  • Diğer bir taraftan da kuru soğanı ince ince doğruyoruz.
  • Doğradığımız soğanların üzerine 3 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyerek soteliyoruz.
  • Soğanların ölmesine yakın biber ve domates salçasını ekliyoruz.
  • Sonra büyük bir kabın içerisine şişmiş bulgur ve mercimekleri koyup üzerine salça ile sotelediğimiz soğanlarımızı ekleyip yoğuruyoruz.
  • Bir taraftan da maydanoz, dereotu, yeşil soğanı ince ince doğruyoruz.
  • İsteğe göre turşuyu da ufak ufak doğruyoruz.
  • Yoğurduğumuz mercimek, bulgur ve soğan karışımının üzerine doğradığımız yeşillikleri, isteğe göre turşuyu, tüm baharatları, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyip bir kere daha yoğuruyoruz
  • Benim yaptığım mercimek köftesinin püf noktası köri. Bu sırrı ilk defa sizinle paylaşıyorum. Bence inanılmaz lezzet veriyor. Denemenizi tavsiye ediyorum.
  • Yıkadığımız marulları borcam ya da bir tepsinin üzerine seriyoruz.
  • Üzerine mercimek köftelerini sıkıp yerleştiriyoruz.
  • Tariften 36 tane mercimek köftesi çıktı. 1 mercimek köftesi yaklaşık 40 kalori 🙂
                                                                                                                                 Afiyet olsun…

Yorum Yap

Yorum Yazmak İçin Tıklayınız

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.