Bizim evde bu aralar çok sık yapılan bir tarif oldu. Ben çiğ köfteye bayılırım. Fakat çiğ köfteyi içim rahat yiyemediğimden, çiğ köfte isteğimi mercimek köftesi ile gideriyorum.
- MALZEMELER:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 bardak su
- 1 büyük boy kuru soğan
- ½ çorba kaşığı domates salçası
- ½ çorba kaşığı biber salçası
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Maydanoz
- Dereotu
- Yeşil soğan
- Marul
- Tuz
- Köri ***
- Pul biber
- Karabiber
- Kekik
- 1 çorba kaşığı nar ekşisi
- Salatalık& Acur turşusu
- HAZIRLANIŞI:
- Öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimek ile 2 su bardağı suyu bir tencereye koyuyoruz. Ocağın altını yakıp, mercimekleri haşlamaya bırakıyoruz.
- Kırmızı mercimekler haşlandıktan sonra üzerine 1 su bardağı ince bulguru ekliyoruz. Ocağın altını kapatıp onları bir süre dinlendiriyoruz.
- Diğer bir taraftan da kuru soğanı ince ince doğruyoruz.
- Doğradığımız soğanların üzerine 3 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyerek soteliyoruz.
- Soğanların ölmesine yakın biber ve domates salçasını ekliyoruz.
- Sonra büyük bir kabın içerisine şişmiş bulgur ve mercimekleri koyup üzerine salça ile sotelediğimiz soğanlarımızı ekleyip yoğuruyoruz.
- Bir taraftan da maydanoz, dereotu, yeşil soğanı ince ince doğruyoruz.
- İsteğe göre turşuyu da ufak ufak doğruyoruz.
- Yoğurduğumuz mercimek, bulgur ve soğan karışımının üzerine doğradığımız yeşillikleri, isteğe göre turşuyu, tüm baharatları, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyip bir kere daha yoğuruyoruz
- Benim yaptığım mercimek köftesinin püf noktası köri. Bu sırrı ilk defa sizinle paylaşıyorum. Bence inanılmaz lezzet veriyor. Denemenizi tavsiye ediyorum.
- Yıkadığımız marulları borcam ya da bir tepsinin üzerine seriyoruz.
- Üzerine mercimek köftelerini sıkıp yerleştiriyoruz.
- Tariften 36 tane mercimek köftesi çıktı. 1 mercimek köftesi yaklaşık 40 kalori 🙂
Afiyet olsun…
Yorum Yap