Yemekler

Mercimekli Yaprak Sarma

yaprak sarma

 

****Yaprak sarmasını severim ben. Küçükken babaannem sararken yaprak açardım şimdi ise o bana yaprak açıyor ben sarıyorum 🙂 Normalde pirinç ile sarardık biz. Fakat ben mercimek ve bulgur ile sarılmış yaprak sarmasını tercih ettim. Neden mi bulgur ve mercimek tercih ettim? Bulgurun glisemik indeksinin düşük olması kan şekerini aniden yükselmesini engelliyor. Hazmı kolay olan bulgur, B vitamini ve potasyum deposudur. Önemli lif kaynağıdır. Ayrıca tok tutucu özelliği vardır. Bu yüzden pirinç yerine bulgur tercih ettim. Mercimek tercih etme nedenim ise, folik asit ve demir içeriğinin yüksek olması nedeniyle kansızlığı giderir. Yüksek oranda lif içerir. Kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürür. Ayrıca mercimek enerji verir ve yorgunluğu giderir. Mercimekli Yaprak Sarması sağlıklı bir tarif oldu. Hadi tarife geçelim.

***MALZEMELER:

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı haşlanmış mercimek (100 gram)
  • 150 gram salamura asma yaprağı
  • 1/2 çay bardağı bulgur (55 gram)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet domates rendesi
  • Tuz
  • Bir tutam nane
  • Bir tutam maydanoz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Zerdeçal
  • Pişirmek için 2 su bardağı ılık su

 

***HAZIRLANIŞI:

  • 1 adet kuru soğan yemeklik doğranır.
  • Üzerine 1 su bardağı haşlanmış mercimek eklenir.
  • Daha sonra 1 çay bardağı kuru bulgur eklenir.
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve salça eklenir.
  • Baharatlar ile birlikte ince kıyınmış maydanoz ve nane eklenerek karıştırılır.
  • Salamura asma yaprağı suda bir süre beklenerek tuzunun suya geçmesi sağlanır.
  • Son olarak, yapraklar hazırlanan iç ile birlikte sarılır.
  • Yaprak sarmaları tencereye yerleştirilerek üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir.
  • 2 su bardağı ılık su eklenerek kısık ateşte pişirilir.
  • Bu tariften 32 tane yaprak çıkmaktadır.
  • 1 adet yaprak sarması yaklaşık olarak 16 kaloridir.

 

Afiyet olsun..

Yorum Yap

Yorum Yazmak İçin Tıklayınız

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.