*** Efendim Az Kalorili Cheesecake ile merhaba 🙂 Daha önce size cheesecake ‘i diyet haline dönüştüreceğime dair söz vermiştim. Ve yaptım. 1 porsiyonu 145 kalori oldu. Çok kaçırmamanız dileğimle, afiyet olsun efendim 🙂
***MALZEMELER:
- Tabanı için;
- 1.5 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 çorba kaşığı kuru üzüm
- 1 adet büyük muz
- 3 adet orta boy çilek
- 10- 15 adet fındık
- Kreması için;
- 500 gram labne
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı un
- ½ su bardağı esmer şeker
**Esmer şekeri kullanma nedenim esmer şekerin normal beyaz şekerin 2 katı etkili olması. Bu sayede 1 su bardağı toz şeker eklemem gerekirken ½ su bardağı esmer şeker ekledim.
- Sosu için;
- 15 adet orta boy çilek
- ½ yemek kaşığı nişasta
- 1/4 su bardağı esmer şeker
**Normal toz şekerden 1/2 su bardağı toz şeker eklemem gerekirken 1/4 su bardağı esmer şeker ekledim.
***HAZIRLANIŞI:
- 1 adet muz ile 3 adet çilek püre haline getirilir.
- Fındıklar iri parçalara haline getirilir.
- 1.5 su bardağı yulaf ezmesi, fındık ve püre haline getirilmiş muz ve çilek karıştırılır.
- Kelepçeli kalıbın alt kısmına yulaf ezmeli karışım serilir.
- Diğer yandan 500 gram labne peynir ve ½ su bardağı esmer şeker bir kaba koyularak çırpıcının en düşük ayarında çırpılır.
- Üzerine 1 yumurta eklenir ve düşük ayarda çırpılmaya devam edilir.
- Yumurta tüm malzemeler ile karışınca diğer yumurta eklenerek düşük ayarda çırpılmaya devam edilir.
- En son olarak 1 kaşık nişasta ve 1 kaşık un eklenir.
- Tüm malzemeler karıştıktan sonra kelepçeli kalıbımıza, yulaf ezmesinin üzerine krema koyulur.
- Kelepçeli kalıp alemiyum folya ile iyice sarılır.
- 2-3 defa hava kabarcıklarının giderilmesi yani çatlamaması için kelepçeli kalıp tezgâha vurulur.
- Kelepçeli kalıbımız kendinden büyük bir tepsiye koyulur ve tepsi, kelepçeli kalıbın tabanını kaplayacak şekilde sıcak su ile doldurulur. (amaç cheesecake’in çatlamaması) (alemiyum folyo ile sarıması su girmesini engelleyecektir.)
- Önceden ısıtılmış fırında 170º de 45-55 dakika pişirilir.
- Diğer yandan sosu hazırlanır.
- 15 orta boy çilek rondo ile püre haline getirilir.
- Çilek püresi, yarım yemek kaşığı mısır nişastası ve ¼ su bardağı esmer şekeri pişirilerek sos hazırlanır.
- 2 si de soğuduktan sonra cheesecake in üzerine sosu eklenerek yaklaşık 5-6 saat dolapta bekletilir.
- Tarif 16 kişiliktir.
- 1 porsiyon yaklaşık olarak 145 kaloridir.
Afiyet olsun…
perfect !
Thank you 🙂